Sommer auf dem Balkon, Sommer auf dem Teller

Was für ein Som­mer! Ger­ade ist es mal wieder aus­ge­sprochen warm. An einem solchen Tag schwitzend am Herd ste­hen, ist keine wirk­lich gute Aus­sicht. Zeit für den Som­merk­las­siker schlechthin: Insalata Cap­rese. Weit­er­lesen

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Mit Rosmarin und Wirsing zwischen Sommer und Winter

Spargel, Erd­beeren, Rhabar­ber! Eigentlich kann ich es kaum mehr erwarten. Die ersten war­men Früh­lingstage machten schon richtig Lust darauf. Und in der Tat ist der erste Spargel aus Deutsch­land schon zu haben. Aber zwis­chen Win­ter und Som­mer passt an Tagen mit über­raschend frosti­gen Aben­den auch nochmal ein Win­ter­essen, zumal wenn es ein her­rliches Som­mer­aroma birgt.

Unsere Lek­torin Doris schrieb mir genau von einem solchen Essen. Mhhh … Ratet, was es hier bald gibt?

Foto: Doris Kowalzik

Foto: Doris Kowalzik

»An diesem Woch­enende war essen­stech­nisch bei mir Som­mer und Win­ter ange­sagt. Nein, wir hat­ten am Rande der Schwäbis­chen Alb keinen plöt­zlichen Win­tere­in­bruch, aber heute gab’s nochmal ein Win­ter­essen: Käseknödel mit Wirs­inggemüse. Das war aus­nahm­sweise extrem schnell zubere­itet, denn die Knödel musste ich nur aus dem Win­ter­schlaf (hihi, Tiefkühl) wecken ;-) . Sonst macht man die im Prinzip wie Sem­melknödel, nur dass noch Käse dazukommt. Das Wirs­inggemüse war mit Speck, Schmand und das Ganze dann mit Pinienker­nen deko­ri­ert. Jamjam..

Foto: Doris Kowalzik

Foto: Doris Kowalzik

Der Sam­stag war der Vorgeschmack auf den Som­mer. Dank des milden Win­ters hätte ich für mein Ros­mar­in­häh­nchen sogar noch auf das frische Kraut vom Balkon zurück­greifen kön­nen (Zweige leg ich nor­mal zwis­chen das Gemüse). Der Ein­fach­heit hal­ber hab ich mein Kräuter­salz genom­men. Geht alles ganz fix: Kartof­fel, Karot­ten und Knobi mit Olivenöl, Pfef­fer und Salz aufs Back­blech, den Häh­nchen­schlegel würzen und oben drauf legen — und schon schmeckt’s nach Som­mer! :-)

Guten Hunger und  liebe Grüße.«

Dazu reichen wir eine Buchempfehlung aus dem Ulmer Verlag 

Kochen-mit-Kraeutern_NDI3NjQ1OV80Mjc2NDU5Wg

Kochen mit Kräutern. Renate Volk, Frid­helm Volk.
2. Auflage 2011. 128 S., 127 Farb­fo­tos, kart.
ISBN 978–3-8001–6943-6. € 9,90

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Rezept: Vegane Cantuccini

Ich hatte Post von Doris, unserer Garten-Lektorin! Sie hat ein Rezept für Can­tuc­cini aus­pro­biert. Das ist dieses köstliche Man­del­ge­bäck, das mitunter zum Espresso gere­icht wird. Neugierig hat Doris die veg­ane Vari­ante aus­pro­biert. Der erste Ver­such war wohl eher mäßig begeis­ternd, wobei …

Foto: Doris Kowalzik

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Knallrot macht Laune: Leckeres mit Rote Bete

Unsere Garten-Lektorin Doris hat uns wieder köstliche Kurzrezepte aus ihrer Küche geschickt. Dies­mal hat sie Leck­ereien mit Rote Bete gemacht.

Und das schreibt sie dazu: „ […] super­lecker und mit einem Schmand-Meerrettich-Klecks ein Hingucker…und DIE Farbe gibt’s sowieso kein zweites Mal. Da kann bei trübem Wet­ter gar keine schlechte Laune aufkommen.

Das mit dem Fär­ben find ich auch nicht weiter schlimm. Ein Paar Gum­mi­hand­schuhe zum Schälen und in Wür­fel schnei­den reichen und dann ist ja eh alles im Topf und nichts kann mehr schief geh’n.”

Foto: Doris Kowalzik

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