Molke weiterverwenden: selbstgemachter Ricotta

Vor kurzem posteten wir hier ein Rezepte für selb­st­gemachten Quark. Ganz zum Schluß läßt man beim Quark– wie auch beim Käse­herstellen die Molke von der Bruch­masse abfließen. Und genau diese Molke kön­nen Sie noch weit­er­ver­wen­den. Wie und warum, zeigen wir Ihnen.

Was ist Molke? Weit­er­lesen

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Quark dreimal anders: Rezept für Buttermilchquark

Typisches Quarkgericht: Quark mit Pellkartoffeln. Foto: Wilhelmine Wulff, pixelio.de

Typ­is­ches Quarkgericht: Quark mit Pel­lka­rtof­feln. Foto: Wil­helmine Wulff, pixelio.de

Nach dem Rezept für ein­fachen Quark und für schnellen Quark zeigen wir Ihnen zum Schluß in unserer Minireihe über die Welt der Quarkrezepte die Vari­ante mit But­ter­milch. Achtung: Auch dies­mal benöti­gen Sie Lab!

Zutaten

2 l Mager­milch
½ l But­ter­milch
Lab Weit­er­lesen

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Quark dreimal anders: Rezept für schnellen Quark

Typisches Quarkgericht: Quark mit Pellkartoffeln. Foto: Wilhelmine Wulff, pixelio.de

Typ­is­ches Quarkgericht: Quark mit Pel­lka­rtof­feln. Foto: Wil­helmine Wulff, pixelio.de

Weiter geht es mit unserer Reise in die Welt der Quarkrezepte. Let­ztes Mal gab es die Anleitung zum Her­stellen von ein­fachen Quark. Dies­mal zeigen wir Ihnen, wie Sie schnellen Quark selbst machen kön­nen. Achtung: Sie brauchen dafür Lab!

Zutaten

2 l Vollmilch
150 g Vollmilchjoghurt
Lab Weit­er­lesen

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Quark dreimal anders: Rezept für einfachen Milchquark

Typisches Quarkgericht: Quark mit Pellkartoffeln. Foto: Wilhelmine Wulff, pixelio.de

Typ­is­ches Quarkgericht: Quark mit Pel­lka­rtof­feln. Foto: Wil­helmine Wulff, pixelio.de

Quark wird gerne unter­schätzt. Dabei ist Quark nicht ein­fach Quark. Ganz unter­schiedlich kann man ihn her­stellen: ein­fach mit Sauer­milch, als schneller Quark oder mit But­ter­milch. Kom­pliziert ist es nicht, wie unsere Autorin Cosima Bellersen Quirini in ihrem Buch “Joghurt, Quark und Käse. Natür­lich selbst gemacht” zeigt. In einer kleinen Minireihe wer­den wir die drei Rezepte Ihnen vorstellen. Viel Freude beim Selbermachen!

Ein­facher Milchquark

2 l Vollmilch
6 EL Sauer­milch Weit­er­lesen

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Autoreninterview mit Cosima Bellersen Quirini: “Man kann körperliche Fitness mit Selbermachen nämlich wunderbar verbinden – wenn man das alles von Hand macht”

Autorin Cosima Bellersen Quirini, Foto: Cosima Bellersen Quirini

Autorin Cosima Bellersen Quirini, Foto: Cosima Bellersen Quirini

Autoren haben einen beson­deren Blick auf Ihr Thema und Buch, den vor allem Leser inter­essieren. Deswe­gen inter­viewen wir vom Ulmer Ver­lag unsere Autoren in der Reihe Autoren­in­ter­view. Dies­mal inter­viewen wir Cosima Bellersen Quirini. Ihr Buch “Joghurt, Quark und Käse. Natür­lich selbst gemacht” ist soeben erschienen.
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